• Concours Agricole de Paris 2009 : Médaille d'argent
  • Le guide Hachette des vins 2006 : 3 étoile(s)

Château de Cancerilles

L'Ambroisie du terroir
Coteaux varois en Provence AOP
Rouge 2008
Distinctions Le guide Hachette des vins 2006 : 3 étoile(s) ; Concours Agricole de Paris 2009 : Médaille d'argent
Région Provence-Corse
Appellation Coteaux varois en Provence
Cuvée L'Ambroisie du terroir
Couleur Rouge
Millésime 2008
Cépage Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah
Alcool 13,5%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Elaboration

Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Egrappage total, Fermentation thermo-régulée, Pigeage fréquent, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique. Elevage en foudre de chêne, Bouchon traditionnel en liège.


Œil

Couleur pourpre, profonde, reflets grenat.


Nez

Complexe, riche, arômes de fruits compotés, généreux arômes de fruits noirs, arômes d'épices, arômes de vanille, arômes de cacao, arômes de chocolat, arômes de chêne.


Bouche

Raffinée, riche, charnue, notes de fruits confiturés, notes de fruits noirs, notes de vanille, tanins patinés, longs, tanins charnus, rond, corps puissant, longue persistance.


Accords mets & vin

Viandes rouges, Gibiers, Foie gras pôélé, Fromages de caractère, Fromages affinés


Température de service

17° - 18°


Potentiel de garde

De 2014 à 2020