Château de Cancerilles

L'élégance du Château
Coteaux varois en Provence AOP
Rouge 2011
Région Provence-Corse
Appellation Coteaux varois en Provence
Cuvée L'élégance du Château
Couleur Rouge
Millésime 2011
Cépage Grenache, Syrah
Alcool 13,5%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Elaboration

Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Egrappage total, Pigeage fréquent, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique. Elevage en barrique, Bouchon traditionnel en liège.


Œil

Couleur rouge, soutenue, reflets grenat.


Nez

Boisé, expressif, arômes de sous-bois, arômes de cassis, arômes de cerise, arômes de framboise, arômes d'épices, arômes de poivre noir, arômes de réglisse, arômes de chêne, arômes de sous-bois.


Bouche

Aromatique, généreuse, pleine, légères notes de fruits noirs, généreuses notes de fruits rouges, légères notes de myrtille, légères notes de réglisse, subtiles notes de bois, tanins denses, tanins fermes, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.


Accords mets & vin

Terrine de campagne, Viandes rouges, Viandes rouges en sauce, Entrecôte grillée, Fromages


Température de service

17° - 18°


Potentiel de garde

De 2014 à 2019